นอกจากรสชาติที่กลมกล่อมแล้ว เนื้อเป็ดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น คุณรู้. ประโยชน์เหล่านี้มาจากเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายในเนื้อสัตว์ปีกนี้
เนื้อเป็ดถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมีสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เนื้อนี้ยังเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไก่
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเป็ด
ในเนื้อเป็ด 100 กรัมมีประมาณ 130 แคลอรีและสารอาหารบางอย่างต่อไปนี้:
- โปรตีน 19 กรัม
- ไขมัน 4-5 กรัม
- แคลเซียม 10 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 4.5 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 20 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 185 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 270 มิลลิกรัม
- โซเดียม 60 มิลลิกรัม
- สังกะสี 2 มิลลิกรัม
- 14 ไมโครกรัม (µg) ซีลีเนียม
- วิตามินเอ 80 IU
- วิตามินซี 6 มิลลิกรัม
- 77 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล
เนื้อเป็ดยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบีรวม โดยเฉพาะวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) และวิตามินบี 12 (โคบาลามิน) โฟเลต และโคลีน
รายการประโยชน์ของเนื้อเป็ดเพื่อสุขภาพ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย เนื้อเป็ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล่าวคือ:
1. เพิ่มความอดทน
เป็ดเป็นแหล่งโปรตีนและซีลีเนียมที่ดี สารอาหารทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความอดทนและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ร่างกายของคุณจะแข็งแรงขึ้นจากไวรัสและแบคทีเรีย ดังนั้นคุณจะไม่ป่วยง่าย
2. รักษาสุขภาพกระดูก
สัตว์ปีกรวมทั้งเป็ดและไก่มีโปรตีนและแคลเซียม การบริโภคทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของกระดูกและความแข็งแรง
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับแคลเซียมเพียงพอ คุณไม่สามารถพึ่งพาเนื้อเป็ดเพียงอย่างเดียวได้ ตอบโจทย์การบริโภคแคลเซียมจากแหล่งอื่นๆ เช่น นม ชีส โยเกิร์ตถั่ว. ในการเสริมสร้างกระดูก คุณต้องได้รับวิตามินดีเพียงพอด้วย
3. หัวใจแข็งแรง
เนื้อเป็ดมีโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ยังพบได้ในปลา ไข่ หรือปลา อาหารทะเล.
แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่แนะนำให้กินเนื้อเป็ดมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าให้กินกับผิวหนัง เพื่อป้องกันการสะสมของโคเลสเตอรอลในร่างกายที่ไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ให้กินเนื้อเป็ดทั้งตัวที่ไม่มีไขมันและปรุงด้วยน้ำมันเล็กน้อย เช่น ย่าง ย่าง หรือนึ่ง
4.สนับสนุนสุขภาพต่อมไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์ต้องการสารอาหารที่หลากหลาย เช่น ไอโอดีนและซีลีเนียม เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ซีลีเนียมนี้สามารถหาได้จากเนื้อเป็ด ด้วยการบริโภคซีลีเนียมที่เพียงพอ สุขภาพของต่อมไทรอยด์ของคุณจะดีขึ้นและอวัยวะนี้สามารถทำงานได้ตามปกติ
5. เป็นแหล่งพลังงาน
เนื้อเป็ดมีแคลอรีและโปรตีนสูงเพียงพอ ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มพลังงานของคุณ
หากได้รับพลังงานเพียงพอ อวัยวะต่างๆ ของร่างกายก็จะทำงานได้ดี พลังงานยังมีบทบาทสำคัญในฐานะแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำกิจกรรมประจำวันได้
6. ซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย
นอกจากคุณประโยชน์ต่างๆ ข้างต้นแล้ว เนื้อเป็ดที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนหรือโปรตีนยังดีต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายอีกด้วย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ
เคล็ดลับเพื่อสุขภาพในการแปรรูปและการบริโภคเนื้อเป็ด
เพื่อให้ได้ประโยชน์ของเนื้อเป็ดอย่างเหมาะสม จึงต้องคำนึงถึงการแปรรูปเนื้อเป็ดจริงๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเป็ดยังคงมีสุขภาพดีเมื่อบริโภค คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:
- เลือกเนื้อเป็ดที่ตัดสดๆ ยังสด ไม่ใช่เนื้อเป็ดแปรรูป
- ให้ได้มากที่สุด ให้เลือกเนื้อเป็ดที่มีไขมันต่ำ เช่น ผิวที่ปอกเปลือกแล้ว
- ปรุงเนื้อเป็ดโดยใช้น้ำมันน้อยลง เช่น ผัด ย่าง ย่าง หรือนึ่ง อยากทอดเนื้อเป็ดก็ลองใช้ หม้อทอดอากาศ เพื่อลดไขมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟเนื้อเป็ดกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ข้าว ผัก ถั่ว และผลไม้ เพื่อให้ความต้องการทางโภชนาการของคุณสมบูรณ์
แม้ว่าเนื้อเป็ดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เนื้อเป็ดยังมีคอเลสเตอรอลอยู่ด้วย การบริโภคคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ ถึงแม้ว่าจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่บางคนอาจมีอาการแพ้ เช่น คันผิวหนัง ปวดท้อง ท้องร่วง และริมฝีปากบวมหลังรับประทานเนื้อเป็ด
หากคุณลังเลที่จะกินเนื้อเป็ดเพราะกังวลว่าจะเกิดอาการแพ้หรือมีปัญหาสุขภาพบางอย่าง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อให้แน่ใจ
